SEÑORES, LA CENA ESTÁ SERVIDA
Después de pedir al Sr. Fhinn que me pelara las patatas que había dispuesto para la cena, tuve un pequeño accidente en mi cocina...las ratas se amotinaron y se negaron a trabajar saltando por la borda. Furiosa, comencé a maldecir a diestro y siniestro con tan mala suerte que tiré al suelo mi mas preciado tesoro : el Libro de recetas de la Taberna Orange...aún no he conseguido restablecerlo del todo, y desde el exilio os dedico esta receta con la esperanza puesta en el Loctite...en fín, aqui os dejo una receta simple pero sabrosa. Espero que os guste, marineros.
"COSTIPAPAS"
INGREDIENTES ( 4 marineros)
- 1/2 Kg de panceta con costilla troceada
- papas cascadas (unas 4 papas grandes)
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento verde italiano picado
- tomillo
- azafrán
- agua
- sal
- aceite de oliva
MANOS A LA OBRA
En una sartén con aceite de oliva sofreimos la cebolla picada y el pimiento. Cuando la cebolla esté transparente y doradita y el pimiento blandito, lo echamos todo en una olla grande. En el mismo sartén del sofrito, doramos la panceta y también la echamos en la olla junto a las verduras. Salamos y añadimos las papas, el azafrán, el tomillo y agua que cubra . El truco está en cocinarlo todo a fuego lento, removiendo con cuidado de vez en cuando para evitar que se pegue. El resultado: un guiso de lo más reconfortante para tomar en pleno invierno...o en primavera, como es el caso ;)
En esta receta especifico que las papas deben estar "cascadas". Eso es porque si partimos la papa, en vez de cortarla en cuadritos con un corte limpio, haremos que el almidón del tubérculo se añada al guiso, espesándolo. Parece una chorrada y puede que insista en ello sin descanso, pero no hay color entre un guiso espeso y otro aguadillo...y sino, probad la diferencia por ustedes mismos.
Señores, con motivo de mi retraso, este viernes prometo dos recetas y una de ellas es definitivamente MUY inglesa y muy golosa...un postre para más señas...en fín, espero que les haya gustado esta cena tan retrasada.
¡¡Arrasad con lo que veaís y generosos no seaís!!
INX
"COSTIPAPAS"
INGREDIENTES ( 4 marineros)
- 1/2 Kg de panceta con costilla troceada
- papas cascadas (unas 4 papas grandes)
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento verde italiano picado
- tomillo
- azafrán
- agua
- sal
- aceite de oliva
MANOS A LA OBRA
En una sartén con aceite de oliva sofreimos la cebolla picada y el pimiento. Cuando la cebolla esté transparente y doradita y el pimiento blandito, lo echamos todo en una olla grande. En el mismo sartén del sofrito, doramos la panceta y también la echamos en la olla junto a las verduras. Salamos y añadimos las papas, el azafrán, el tomillo y agua que cubra . El truco está en cocinarlo todo a fuego lento, removiendo con cuidado de vez en cuando para evitar que se pegue. El resultado: un guiso de lo más reconfortante para tomar en pleno invierno...o en primavera, como es el caso ;)
En esta receta especifico que las papas deben estar "cascadas". Eso es porque si partimos la papa, en vez de cortarla en cuadritos con un corte limpio, haremos que el almidón del tubérculo se añada al guiso, espesándolo. Parece una chorrada y puede que insista en ello sin descanso, pero no hay color entre un guiso espeso y otro aguadillo...y sino, probad la diferencia por ustedes mismos.
Señores, con motivo de mi retraso, este viernes prometo dos recetas y una de ellas es definitivamente MUY inglesa y muy golosa...un postre para más señas...en fín, espero que les haya gustado esta cena tan retrasada.
¡¡Arrasad con lo que veaís y generosos no seaís!!
INX
posted by Fhinn Siete Sables at miércoles, abril 05, 2006
16 Comments:
uuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm, que bueno!! ¿A qué hora podremos deleitar nuestros paladares con este suculento manjar?. ¡¡Estoy hambrienta!!.
¿Y la moña con el tequila que será antes o después de la comida?.
Aprovechemos esta larga calma, ya que ha llegado a mis oídos que una goleta francesa está surcando los mares del glob para interceptar nuestro Galeón y tienen como objetivo apresar al CABALLERO FHIN SIETE SABLES. Hemos de preparar un plan para protegerle.
¡Caspita! ¡Jack "deaf" Seagull! ¡Matahari! ¡Sereia! y ¡Sí! ¡Al fin! ¡La cena! ¡Por ahi vá el tiburón! (Apunte bien con los arpones Sr. Jack "deaf" Seagull, que aquello que se muve gracilmente hacia nuestra presa es una sirena ;)).
¡Vamos a comer! ja! y re-ja! ¡Bravo Inx! ¡Menuda tripulación! ¡Que no se escape la presa! glub (traga agua) ¡Diablos! Que oleaje ¡triple-ja! ¡Ni Neptuno nos dejará sin la receta de nuestra cocinera! ¡Voy por ti tiburon afila los dientes porque yo ya tengo desenfundado el sable! ¡No huyas cena!
Horas mas tarde...
Crunch...cruck...pless...clink...ñam..ñam..ñam...¡Esto está riquísimo!...Ñam..ñam...Pero tengo que decir que no fueron 4 patatas, ¡Era un saco lo que pelé en cubierta! ¡De unos...uhmmm...783 kg!...crunch...Deliciosas, brutal..ñam..ñam...¿Y el tiburón?...Ah, vale, está ahí, a la sal, que alguién le de una de estas costipatatas, seguro que resucita..ñam..ñam...impresionante...
...Gracias Inx. ;).
x
¡PLONK! (Ruido de una sartén estrellandose contra una cabeza. En la testa del segundo Fhinn empieza a asomar un considerable chichón, la Srta. Ink sostiene en su mano derecha el utensilio de cocina, dice:)
-¡COSTIPAPAS! (Remuga) "Costipatatas..." menudo ultraje...-
Fhinn: -Lo siento, el lapsus lo ha provocado el hambre...cruch crunch...ñam ñam...ñam ñam...Delicioso...crunch...-
F.S.S.
x
Guardad Señor Fhinn ese tiburón tigre en nuestra despensa, que nuestra cocinera mademoiselle Inx nos ha hecho un guiso de patatas excelente y probablemente lo necesitemos mas adelante.
Ahora, ñiff..... disfrutemos del tequila, ñiffffffffffff.
¡El galeón vuelve a cobrar vida! ¡Si señor! ¡Volvemos a ser piratas! Claro... como decía "Barba Larga", con el estómago vacío no se piensa.
x
Me alegro de que les haya gustado...ya verán, ya, lo que les tengo preparado para esta noche...
UFFFF el tequila me ha dejado el cerebro desparramado. ¿Dónde está mi contertulio, el caballero Jack "deaf" Seagull?. Echo de menos sus conversaciones en cubierta. Os invito a un trago mi querido Jack.
Disculpe mi silencio querida dama:
Pero en nuestra última escala en tierra me agencié una buena hamaca que ya me he encargado de colocar en un lugar estrategico de la cubierta, y de tanto en tanto me retiro allí para practicar el maravilloso arte del "dolce fare niente".
Pero que demonios... Venga ese trago!
Disculpe mi silencio querida dama:
Pero en nuestra última escala en tierra me agencié una buena hamaca que ya me he encargado de colocar en un lugar estrategico de la cubierta, y de tanto en tanto me retiro allí para practicar el maravilloso arte del "dolce fare niente".
Pero que demonios... Venga ese trago!
Mi querido caballero jack, menos mal que habéis aparecido. Os echaba en falta. Sois el tripulante con el que mas he intimado, a pesar de vuestras resistencias al inicio. Estoy inquieta. Sé que de un momento a otro aparecerá en el horizonte una goleta enemiga y creo que la tripulación está en un estado penoso, debido a esta exquisita bebida que nos han preparado.
¿Cómo responderemos a esta agresión?.
¡¡Sniff, ñifffffffff, Sr. Jack, espero que me cubráis las espaldas.
Hip!! hip!!
Partamos!! Sr. Fhinn y mi querido Jack. Vamos lejos, hacia ese infinito donde el sol se engulle. Desaparezcamos trás el horizonte en busca de lo desconocido. Y como la tierra es redonda, darle la vuelta siguiendo su propio surco, estrecharla entera surcando los mares. Levemos el ánfora que hemos echado por la borda para apaciguar a los monstruos de los abismos.
Vámonos de estas aguas teñidas de oro y sangre. Naveguemos ciñendo el viento, haciendo bordos, yendo contra los elementos, contra Dios, en un sacrilegio, penado con la muerte.
Vayamos a los polos, a ese desconocido mundo, naveguemos entre ballenas e icebergs y soñemos con la soledad absoluta, en busca de nuestro Grial personal. Quizás así, nos encontremos a nosotros mismos.
Disfrutemos de ese mundo sin normas, ni fronteras, hecho a nuestra imagen y semejanza, tan distinto a este del que huimos, alejemosnos del imperio del doblón y sus satélites y seamos felices, íntegros con nuestras ideas y al fín "nosotros mismos".
Mientras tanto, mademoiselle Inx nos deleitará con sus ya sabidos manjares.
Wow Matahari!, reconozco al verbo como una de sus mejores armas, me ha impresionado su arrojo, ahora entiendo porqué es usted una de las mejores espias de este continente...:)
Un saludo.
Fhinn Siete Sables
coincido con maese fhinn. Que valor! que elocuencia! Considerad vuestras espaldas cubiertas querida dama, teneis mi palabra... la de marinero y la de pirata.
Gracias mi querido Jack, sabía que podía contar con vos.
Publicar un comentario en la entrada
Links to this post:
Crear un enlace
<< Home